Pagnotta pasquale, una tradizione di Romagna

La Pasqua è vicina e in tutti i forni locali inizia a sentirsi un meraviglioso profumo di Pagnotta, uno dei dolci per eccellenza tra i prodotti romagnoli.

Il suo sapore delicato e il suo profumo inebriante dovuto all’aggiunta di anice, la rendono perfetta in ogni momento della giornata, a colazione oppure a fine pasto.

La Pagnotta è originaria del comune di Sarsina, un paesino sulle colline romagnole e secondo la tradizione viene preparata durante la settimana santa e si serve in occasione della classica colazione pasquale, in accompagnamento a uova sode, salumi e formaggi.

Ecco qua la ricetta per prepararla nelle vostre cucine:

Ingredienti per 6 persone

• 1 kg. di pasta di pane lievitata
• 500 gr. di farina
• 30 gr. di lievito di birra
• 4 uova
• 250 gr. di zucchero
• 100 gr. di burro
• scorza grattugiata di mezzo limone
• latte q.b.

Procedura

Amalgamare la pasta di pane lievitata con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in un po’ di acqua tiepida, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.

Aggiungere tanto latte quanto basta per ottenere un impasto abbastanza morbido. Fate lievitare per almeno 12 ore.

Imburrate una tortiera con i bordi alti e versarvi l’impasto.

Scaldare il forno a 200° e fate cuocere il dolce per 40 minuti circa, fino a quando la superficie non risulterà di un bel colore dorato.

Siete già corsi ai fornelli? 🙂