Semplici e veloci da preparare, sono un ideale piatto della domenica in famiglia.
I passatelli si realizzano con ingredienti poveri.
Assomigliano a dei cilindri o a grossi spaghetti corti.
Ma che bontà!
Per preparare questo piatto si usa un attrezzo chiamato proprio “ferro per i passatelli” o in alternativa, uno schiacciapate a fori grossi.
Vediamo insieme come si preparano.
Ingredienti
- 200 g parmigiano grattugiato
- 300 g pane grattato
- 2 uova
- 1 scorza limone grattugiata
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
Mettere il pane grattato a fontana e riempire il centro con le uova; aggiungere il parmigiano, una grattata di noce moscata, la scorza del limone, sale (scarso, considerando il sapore del parmigiano) e un pizzico di pepe.
Amalgamare gli ingredienti fino a far raggiungere all’impasto una certa compattezza. Far riposare l’impasto almeno cinque minuti. Passare l’impasto nell’apposito ferro o nello schiaccia patate e ricavare i passatelli.
Versateli direttamente in acqua o nel brodo, finché non vengono in superficie.
Non vi resta che correre in cucina! 🙂
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